Den Backofen auf 230 °C vorheizen. In einer feuerfesten flachen Form die Milch mit der Butter und dem Vanillezucker aufkochen. Inzwischen die Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers zugeben. Zum Eischnee die Eigelbe und den restlichen Zucker geben, das Mehl darübersieben und alles vorsichtig unterheben.
